Pour fêter les 75 ans du magasin, nous nous sommes associés à Cédric Delacquis ∙ Artisan du vin qui a créé pour l’occasion deux cuvées spéciales anniversaire.
CUVÉE BLANCHE 2019
Vin blanc d’apéritif de Pinot Blanc élevé en cuve inox. Ce vin dévoile une finesse aromatique aux notes de fleurs blanche, de rose, de tilleul et de fruits à noyaux (pêche blanche). En bouche, le vin se révèle être fruité et savoureux avec un final rafraîchissant et citronné.
Vinification
Élevage sur lies fines en cuve inox | Ajout parcimonieux de soufre | Vin non-filtré
Accords gastronomiques
Apéritif, poissons, fruits de mer, mets au fromage
Garde
1 à 3 ans
Production confidentielle
350 bouteilles de 75 cl | CHF 19.-
CUVÉE ROUGE 2018
Vin rouge de Gamay affiné en fût de chêne de 400 litres pendant 24 mois. Ce vin exprime la typicité du cépage par des arômes d’épices (poivre noir, clou de girofle), des notes de sous-bois (champignon, mousse d’arbre) et une belle finale aromatique de chêne fumé. En bouche, il est ample et généreux, avec des tannins soyeux et complexes. Un Gamay puissant et concentré, long en bouche.
Vinification
Elevage en barrique de chêne | Ajout parcimonieux de soufre | Vin non-filtré
Accords gastronomiques
Apéritif, charcuterie, volailles rôties, animaux de basse-court, fromages
Garde
2 à 5 ans
Production confidentielle
450 bouteille de 75 cl | CHF 19.-
75 magnums de 150 cl | CHF 50.-
Commande des bouteilles sur la boutique en ligne.
Retrait au magasin des Cycles Jean Brun.
Cédric Delacquis est un jeune œnologue passionné. A la suite de son diplôme de la Haute École de Viticulture et d’Œnologie de Changins, il sillonne la Suisse et le monde pour élaborer le vin des autres.
A passé 30 ans, il a eu envie de signer ses propres vins, ses vins d’artisan. Vinifiant par pur plaisir, il travaille ses vins selon les rythmes lunaires, sans filtration et sans utilisation de produits d’origine animale.
En suivant cette approche, la découverte de la vinification des vins oranges fît sur lui l’effet d’un coup de foudre. Tombant amoureux de ces nectars singuliers, il décèle dans cette couleur insolite un espace de liberté créative pour de nouvelles sensations. Il vous présente ainsi une gamme de vins authentique, novatrice et unique.
ORGANISATEUR, ET POUR TOUT RENSEIGNEMENT:
Cycles Jean Brun
info@jeanbrun.ch
